
Préparation: 10 min | Cuisson: 3 h | Portions: 6
Facile à réaliser, ce rôti de sanglier peut se déguster tant chaud que froid.
3 livres de recettes qui nous inspirent
Ingrédients
- 1 kg de rôti de sanglier bien dégraissée, roulée et ficelée
- 2 tasses de vin blanc sec
- 5 feuilles de laurier
- 1 gousse d’ail découpée en fines lamelles
- 3 clous de girofle
- 1- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Cuisson

1 – Faites des incisions dans le rôti et insérez-y les lamelles d’ail avec quelques feuilles de laurier. Piquez le rôti avec les clous de girofles.
2 – Préchauffez le four à 180 degrés. Déposez le rôti dans un plat à four. Mouilles avec l’eau.
3 – Arrosez avec l’huile d’olive. Frottez la viande avec du sel et du poivre.
4 – Mettez le rôti dans un plat allant au four et faites cuire a four assez chaud à 180 °C , 350 °F ( thermostat 6) pendant 45 minutes.
5 – Ensuite, jetez la graisse qui est dans le plat. Réduisez la température du four à 150 °C , 300 °F ( thermostat 5). Arrosez le sanglier avec le vin et laissez cuire 2 h 15 en arrosant toutes les demi-heures.
Valeur Nutritive par Portion
650 Calories | 18 g Protéines | 24 mg Fer | 171 mg Sodium
Vins conseillés
Vin de gourmet délicat et souple, relativement généreux et non dépourvus d’acidité. Essayez un Corbières blanc (Languedoc), une roussette de Savoie ou un des plus rares Côtes du Jura.
Un atout dans la cuisine sans gaspillage est de re-utiliser les restes de vos légumes. Voici un vidéo pour vous inspirer à faire un bouillon de légumes chez-vous.
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